Cuộc thi Ẩm Thực Tranh Tài – East Meets West – Mùa 02 do Bord Bia - Ủy Ban Thực Phẩm Ireland tổ chức đã thu hút số lượng tham gia đông đảo với 146 thí sinh ở Vòng 01. Thí sinh tham gia là đầu bếp, sinh viên các trường ẩm thực, blogger ẩm thực và những người yêu thích nấu ăn. Năm nay, ngoài việc trải qua tuyển chọn chấm điểm từ Ban Giám Khảo, thí sinh còn tham gia vòng bình chọn trực tuyến với hình ảnh món ăn của các thí sinh được đăng tải trên Fan page Facebook của Thịt Heo và Thịt Bò Châu Âu, để bình chọn ra hình ảnh món ăn được yêu thích nhất.
Ông Jack Hogan, Chuyên gia Thị Trường của Bord Bia cho biết “Chúng tôi rất vui mừng tất cả các bài dự thi đều đạt tiêu chuẩn và thể hiện sự sáng tạo cũng như những nỗ lực thí sinh đã góp phần cho sự thành công của cuộc thi Ẩm Thực Tranh Tài – East Meets West- Mùa 02 của chúng tôi. Lựa chọn các thí sinh đi tiếp vào vòng Bán Kết là một nhiệm vụ rất khó khăn đối với Ban giám khảo. Chúng tôi chúc Top 10 thí sinh những điều may mắn nhất để tiến xa hơn vào vòng Chung Kết.
Ban giám khảo tài năng của chúng tôi, Đầu bếp Cẩm Thiên Long - Phó Chủ Tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn và Đầu bếp Ryan Phạm - đầu bếp Truyền Hình, đã bị chinh phục trước sự sáng tạo và tài năng của Top 10 thí sinh lọt vào vòng Bán Kết khi kết hợp nguyên liệu vùng miền của địa phương với nguyên liệu chính là thịt heo.
Top 10 thí sinh lọt vào vòng Bán Kết được công bố vào tháng 12/2021 như sau:
1. Nguyễn Trung Kiên - Đầu bếp tự do -Pate En Croute Xíu Mại.
2. Triệu Quốc Thành - Đầu bếp tự do - Thăn Heo Nấu Sốt Khâu Nhục và Bắp Cải Cuộn Nhân Xíu Mại Ốc Bưu.
3. Đặng Vinh Quang - Đầu bếp tự do - Heo Cuộn Lá Lốt Sốt Chao Đậu Mè Rang, Bánh Ít Trần, Mắm Nhĩ Phô Mai Khế, Mứt Chanh Dây.
4. Nguyễn Đình Thuận - Đầu bếp tại Đại Việt Group - Đùi Heo Cuộn Lá Ổi Non, Trứng Cá Ngát và Bánh Khoai Lang Nướng.
5. Hồ Hữu Huỳnh Thiên - Đầu bếp tại Chanh Bistro Group - Lá Lốt Cuộn Thịt Heo Trộn Trái Cây, Bánh Khoai Mì với Truffle.
6. Vũ Trường An - Đầu bếp tự do -Thịt Thăn Heo Áp Chảo 2 Loại Xốt và Khoai Mì Dừa
7. Trần Nghĩa Nhơn- Đầu bếp tại Café Marcel - Thăn Heo Tẩm Gia Vị Cay Sốt Mù Tạt Dầu Cải Kale.
8. Vũ Văn Chiến - Đầu bếp tại Bandido Sai Gon - Pate En Croute "Bánh Mì" Flavor.
9. Nguyễn Minh Nhật - Sinh viên Trường cao đẳng Công nghệ cao Đồng An - Thịt Thăn Heo Cuộn Rau Củ và Đậu Hà Lan Ăn Kèm với Rau Củ Áp Chảo và Sốt Nam Việt Quất
10. Nguyễn Trần Yến Nhi - Đầu bếp tự do -Bánh Mì Heo Cuộn.
Ban giám khảo vô cùng thích thú trước món ăn ‘’ Thăn Heo Nấu Sốt Khâu Nhuc và Bắp Cải Cuộn Nhân Xíu Mại Ốc Bưu’’ của thí sinh Triệu Quốc Thành. Anh lấy ý tưởng từ cách kết hợp nguyên liệu đặc trưng của địa phương với kĩ thuật nấu ‘’Khâu nhục’’ để kết hợp hoàn hảo với thịt heo Châu Âu từ Ireland.
Bài dự thi của thí sinh Triệu Quốc Thành với món Thăn Heo Nấu Sốt Khâu Nhục và Bắp Cải Cuộn Nhân Xíu Mại Ốc Bưu
Một món ăn thú vị khác là ‘’ Heo Cuộn Lá Lốt Sốt Chao Đậu Mè Rang, Bánh Ít Trần, mắm nhĩ phô mai khế, mứt chanh dây’’ của thí sinh Đặng Vinh Quang. Với sự sáng tạo trong công thức, anh sử dụng những nguyên liệu và hương vị đặc trưng như nước mắm và bánh ít để biến tấu tuyệt vời với thịt heo Châu Âu từ Ireland.
Bài dự thi của thí sinh Đặng Vinh Quang với món Heo Cuộn Lá Lốt Sốt Chao Đậu Mè Rang, Bánh Ít Trần, mắm nhĩ phô mai khế, mứt chanh dây
Vòng 2 – Vòng Bán kết Cuộc thi Ẩm Thực Tranh Tài – East Meet Wests sẽ bắt đầu từ ngày 06/12 đến ngày 26/12/2021. Sau Vòng Bán Kết, Top 5 thí sinh xuất sắc nhất sẽ được chọn vào Vòng Chung kết tổ chức tại Thành phố Hồ Chí Minh vào ngày Ngày 18 tháng 1 năm 2022.
Vòng Bán Kết hứa hẹn sẽ là vòng tuyển chọn hấp dẫn với thử thách quay video trình bày cách nấu món với thịt heo Châu Âu từ Ireland và nguyên liệu địa phương. Thịt heo Châu Âu từ Ireland nổi tiếng về chất lượng cũng như hương vị thơm ngon và độ mềm của nó. Thịt heo Châu Âu từ Ireland được nuôi trong các trang trại gia đình được phê duyệt thông qua Chương trình Đảm bảo Chất lượng Thịt heo của Bord Bia (PQAS). Chương trình Đảm bảo Chất lượng này đặt ra các tiêu chuẩn cao về chăn nuôi, sức khỏe động vật, phúc lợi động vật, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc, đồng thời được xem xét và cập nhật liên tục.
Để biết thêm thông tin về Thịt heo và Thịt bò Châu Âu tại Việt Nam, vui lòng truy cập:
Trang web: https://europeanporkbeef.com/vn
Facebook fanpage: https://www.facebook.com/europeanporkandbeefVN
Kim Nga
